맘스위트로 담은 매실액기스

요즘 매실액기스를 매실효소니 발효니 말도 안되는 말을 붙여서 매실액기스에 대한 불신만 생긴거 같다. 설탕과 1대1로... 설탕성분은 어쩔 수 없다는거.. 예전부터 맘스위트로 매실을 담아왔었는데 매실과 1대1로 들어가지 않고 매실4 맘스위트3 정도로 담는다. 1대1로 들어가도 상관없는데 맘스위트가 워낙 고가라 많이 사용 할 수 없는 이유도 있지만.. 매실4킬로에 맘스위트 3킬로 정도의 비율로 담은것이다. 미네랄 함량이 엄청나게 높기때문에 음료수 대신 아주 좋다... 하지만 설탕과 1대1로 섞은 매실설탕절임의 달달한 맛이 아니라 약간 술맛 같은 숙성된 매실맛이다. 매실이 그대로 녹아있는 매실맛 그대로이다.. 코코넛진액으로 당이 낮아서인지 설탕처럼 단맛이 남아있지 않은 거 같다. 매실의 효능과는 상관없이 설탕..

2013.09.04